1946年、名古屋生まれ。大学在学中より食空間、メディア、映像及び、音と人間を中心に据えた創作活動に関わる。1982年にアメリカで出会った「ジェロントロジー(加齢学)」「リタイアメントコミュニティ」がきっかけとなり、その分野で第一人者となる。現在、財団法人シニアルネサンス財団評議員・事務局長、学校法人丸の内学園理事、高齢社会NGO連携協議会理事。株式会社ナゴヤコーセー代表取締役、株式会社エム・ニジュー代表取締役も兼任。フレンチレストランや日本料理店、カフェテリアをプロデュースするなどその才能は多方面に渡っている。著書に「定年リストラ110番」(二見書房)「定年後を楽しむ仕事の本」(日本経済新聞社)等がある。愛知教育大学卒。
http://www.sla.or.jp
評議委員 松尾 洋子 ( Yoko Matsuo )
有限会社ル・レーヴCORPORATION代表取締役社長、アトリエ ル・ レーヴテーブルコーディネートアカデミー校長、日本テーブルデザイナー協会会長、伝統的工芸品産地プロデューサー。1990年よりアトリエ ル ・レーヴテーブルコーディネートアカデミー大阪・東京・福岡校を順次開校。ＮＨＫ大阪文化センター、新宿・梅田サンケイリビング、恵比寿・姫路読売文化センターの各講師。1998年よりTALK・TCS近畿支部長、2005年よりTALK・TCS本部運営委員を務める。現在、食空間デザイナー、テーブルコーディネーター、ウエディングプランナーとして後輩の育成や、講演会、講習会活動のほか関係専門企業、ホテル、百貨店、商工会議所、住宅展示場のコンサルタント・コーディネート・テーブルプランなどを提供している。新聞、雑誌に掲載多数、過去にNHK「関西おひるまえ」にレギュラー出演。著書に「12ヵ月の花とテーブルコーディネーション」がある。
http://www.lereve.co.jp
評議委員 江木 園貴 ( Sonoki Egi )
株式会社プレゼランス代表取締役、AICI国際イメージコンサルタント、医療・健康ジャーナリスト。TV制作プロデューサー、MC&インタビュアー、広報及びPRを経て退職。米国留学時代にクリントン大統領の選挙戦を２度、１年以上に渡り研究・分析したことからヒントを得て、日本に応用できないかと模索。その後イタリアのファッション大学などを経てAICI国際イメージコンサルタント協会のライセンスを取得。その人なりの良さを最大限に活かしながらも戦略的にブランド化する手法には定評がある。またTV・ラジオでの経験を活かし、数多くのセミナーや講演をする傍ら雑誌などでの執筆も数多くこなしている。
評議委員 藤原 浩 ( Hiroshi Fujiwara )
Office FLAIR代表。TVの構成作家に弟子入り後、番組制作業務に携る。後、CMやTVドラマなどの音楽製作プ
ロダクションを経て広告代理業務も経験。事業としてアパレルを支援し、リーバイスの販売コンテストで日本一を達成(全国20,000店舗中）。アメリカ本社に招待されて表彰を受ける。セールスマスターとしてマーケティングアドバイザーを兼任。 その後、モータースポーツ界に転身。イタリアを拠点として世界全大陸を転戦して周る。マネージメントしたレーサーが世界チャンピオンを獲得し、その功績からヨーロッパでの地位を確立。ヨーロッパ生活中、ミシュランガイドを片手に食べ歩きをで各地を巡り、記録を重ねた事で食文化への興味から研究を始める。現在は執筆活動を中心に、企業などへのアイディア提供やプロモーション計画の立案、メディアの番組企画や構成などに携わる。幅広い知識とグローバルな見識でフードアナリスト育成にも尽力している。
学術委員 佐々木 由樹 ( Yuki Sasaki )
2002年女子栄養大学栄養学部卒業。世の中の予防医学に貢献することを理念に、2005年株式会社創建ピーマップを設立。現在は、管理栄養士・栄養士が3500人以上登録しているサイト（管理栄養士の国家試験合格支援サイト）を運営。また、ヘルシーレストランの経営やメニュー開発も行っている。柔軟な発想で健康増進事業に取り組む。
1964年1月27日生まれ、鳥取県出身。
立命館大学経営学部卒
日興證券株式会社（現日興コーディアル証券）入社。
個人、法人の資産運用、証券業務のあらゆる業務に精通、1５年勤務後独立。
カリスマ金融アドバイザー＆経営コンサルタントとして多くのコンサルティング案件に携わり、投資ストラテジストとしてのマーケットレポートや講演会活動で活躍する。特に、債券トレーディング、ストラクチャー投資情報分析の経験から、債券の格付けや投資格付け情報の仕組みに精通。
「食の情報を解説するプロフェッショナル」フードアナリストを育成・認定する（社）日本フードアナリスト協会を2005年に設立し理事長就任、同時に食に特化したITコンテンツ企業（インターネットメディア＆出版社）アテナイオス株式会社、代表取締役社長に就任。
著書に、『五輪書に学ぶお金の増やし方』『7人のザ・サムライ経営者』
『儲かるマネー、損するマネー、騙されないための運用術』（すべて廣済堂出版）、監修に「楽しい食の世界」（角川SSC）、「五感で楽しむ食」（学研）他、フードアナリスト教本9冊（初級、4級、3級、2級、1級）（全て学研）他多数あり。
CIFA（日本IFA認証機構認定）、宅地建物取引主任者、CFP（日本FP協会）
シニアライフコンサルタント（生保協会）その他証券関係資格等多数。
その他、NPO全国資産に関する相談センター理事等の役職も歴任。
趣味は二胡（中国胡弓）を弾くこと、ジョギング。
現在、中村学園大学栄養科学部教授。産官学連携事業等にも積極的に関与推進しており、平成11年より経済産業省の食に関するコーディネーター、平成16年より、農林水産省薬膳クラスタ事業のコーディネーターとして、健康日本21の栄養課題に焦点をあてた機能性食品の研究開発を進めている。日本で始めての大学における薬膳科学研究所の立ち上げに尽力し、WHO伝統医学協力センターである中国上海中医薬大学、韓国慶北大学校医学大学と学術交流をし、産業医科大学臨床免疫学教室と共同で、アジアの伝統食文化である薬膳の考えを取り入れた、科学的根拠のある健康21の食教育プログラムの開発を行っている。現在、中華人民共和国国家公衆栄養局や韓国栄養士会からライフステージにあった食と健康に関する助言を求められ、アドバイザーにもなっている。経済産業省、福岡県食品産業協議会、農林水産省薬膳クラスター事業(児童における食・農教育)、中小企業基盤整備機構支援事業に係る支援各々コーディネーター。
1962年生まれ。慶大卒、同大学大学院修士課程修了、ＮＹ大でＭＢＡ取得。米国の有名食ガイド「ザガット」を翻訳し、わが国に初めて紹介。
著書は「東京イタリアン誘惑50店」（講談社）「美味しくって、ブラボーッ！」（講談社）「レストランで覗いた、ニューヨーク万華鏡」（柴田書店）「ニューヨーク美食紀行」（日経ＢＰ）等多数。連載：「ＦＬＡＳＨ」『噂メシ〜ッ！』「月刊食堂」『食べ歩記』「ワイナート」『ワインエコノミクス講座』等。
現在、文教大学助教授・日本大学兼任講師（フードサービス・マーケティング論）。同分野での学術論文多数。
パリに4年間在住中、フランス料理、フランス菓子を学ぶ日本女性として初めてジョエル・ロビュション氏に師事。同氏の紹介によりジャンポール・エヴァン氏よりチョコレートの指導を受ける。その後、数々のフランス内外の三ツ星レストラン、五ツ星ホテル等で研修を続けながら、フランス料理、菓子の探求と研鑽に情熱を傾けている。その中でもチョコレートに対する思いは深く、平成16年(有)ミホ・シェフ・ショコラティエを設立。芝公園にあるセレスティンホテル内でその成果を販売するかたわら、ショコラクリエイターとしてイベントにも参加している。東京・乃木坂にあるサロンでフランス料理・菓子の教室を主宰、レストランのメニュー開発なども手がけている。著書に、『わが家は今日から三ツ星レストラン』『フレンチ・ショコラ』『セルクルでフレンチケーキ』『斉藤美穂の生チョコレート』『斉藤美穂が訪ねるショコラスペシャリテ』(すべて文化出版局刊)がある。本場フランスで習得した洗練されたレシピは常に注目を集めている。フェリス女学院大学卒。